芹菜叶子到底能不能吃？90%的人都扔错了，营养比茎还高！ 家人们，每次炒芹菜是不是都把叶子揪下来直接扔了？是不是总觉得芹菜叶又苦又涩，吃着没味道，还影响芹菜茎的口感？今天必须给大家辟个谣：芹菜叶子不仅能吃，营养还比芹菜茎高一大截，扔了简直太浪费！ 咱先说说为啥大家总爱扔芹菜叶，其实无非就两个原因：一是炒菜时觉得叶子口感粗糙，还带着点苦味，不如茎部脆嫩；二是老一辈传下来的习惯，总觉得叶子是“边角料”，没啥吃头，久而久之，大家就默认芹菜叶该扔。就连菜市场的摊主，有时候都会主动帮顾客把叶子择掉，这也让更多人觉得芹菜叶根本不能吃。 我以前也跟着扔了好多年，直到听营养师朋友说才知道，自己一直扔的都是“宝”，这就是最关键的转折点：芹菜叶不是不能吃，而是你没找对做法，它的营养密度远高于芹菜茎，焯水+调味，好吃又下饭！ 据营养数据显示，芹菜叶里的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维，还有钙、铁等矿物质，含量都比芹菜茎高出2-3倍，尤其是膳食纤维，常吃还能促进肠道蠕动，妥妥的营养宝藏。 教大家几个超简单的芹菜叶吃法，零失败还好吃，再也不浪费：第一，凉拌芹菜叶，把芹菜叶洗净焯水30秒，捞出过凉水挤干，加蒜末、生抽、香醋、少许盐和香油，拌匀就能吃，苦味全消，清爽解腻，配粥配米饭都绝了；第二，芹菜叶炒蛋，焯水后的叶子切碎，和鸡蛋液搅匀，加少许盐，下锅翻炒两分钟，香嫩可口，老人小孩都爱吃；第三，做馅包饺子/包子，芹菜叶焯水切碎，和肉末、粉条拌在一起，调个家常味，鲜香味十足，比纯芹菜茎馅还好吃；第四，煮杂粮粥/做汤，煮小米粥、杂粮粥时撒点芹菜叶，或者做鸡蛋汤、豆腐汤时放一把，提味又增营养，口感也不糙。 还有个小窍门，选芹菜叶尽量挑嫩的，老叶可以直接舍弃，焯水时加少许盐和几滴油，既能保持翠绿，又能减少苦味，焯水时间千万别太长，不然营养会流失，口感也会变差。 其实不光是芹菜叶，生活中很多被我们当成“边角料”的食材，比如萝卜叶、香菜根、冬瓜皮，都是藏着营养的宝，只是我们没发现而已。老一辈常说“吃不穷，穿不穷，算计不到就受穷”，不光是算计钱财，更是珍惜食材，不浪费每一份营养，这才是过日子的智慧。 家人们，以后吃芹菜可别再扔叶子了，赶紧试试这些吃法，把营养吃回来！觉得这个小知识实用的，点赞收藏转发，告诉身边还在扔芹菜叶的朋友，别再浪费宝藏食材了！评论区说说你还知道哪些食材的“边角料”能吃，咱们一起解锁更多家常美味！