世界上喝茅台最多的人叫季克良。 他在茅台工作50年，喝掉2吨多茅台，凭借“最贵的鼻子”助力茅台成为市值2万亿的商业帝国，他与“中国烟草大王”褚时健齐名，被誉为“茅台教父，一代酒神”，堪称中国国宝级人物。 这一口喝下去，老爷子硬是让茅台对他“心服口服”！ 半个世纪的光阴，两吨多的茅台酒全灌进了一个人的胃里，您以为这是酒鬼转世？ 大错特错！这位狠角色全凭这只 “价值千金” 的鼻子，硬生生将茅台推上 2 万亿市值的商业神坛，和 “烟草大王” 褚时健不相上下，江湖上都叫他 “茅台教父”。 然而，季克良老爷子的传奇故事，绝非仅仅是酒量惊人那么简单。 讲得通俗点，他干了一桩常人连做梦都不敢想的壮举——将那些老师傅们代代相传、云山雾罩的酿酒秘方，统统给“解密”了，并且用严谨的科学文字编写成了标准化的操作指南。 1964 年，年方二十五的季克良从无锡轻工学院学成毕业，一份沉甸甸的分配通知书，让他跨越山海，来到了贵州茅台酒厂开启职业生涯。作为一名发酵工程专业的科班大学生，面对满屋子老师傅嘴里“凭手感”、“看火候”的玄学理论，换作旁人恐怕早就懵圈了。 可他偏不信邪，没选择当个甩手干部混日子，而是扎根车间做起了技术员，整日围着师傅们转悠，鼻闻、舌尝、笔耕不辍。他发誓要将那些“只能意会无法言传”的门道，彻底剖析个水落石出。 1965 年，季克良所在的科研小组重磅发表《我们是如何勾兑酒的》一文，首次打破行业秘而不宣的传统，清晰阐明了酱香、醇甜、窖底三种香型在茅台酒体中的精妙配比逻辑，揭开了茅台风味独特的核心奥秘。 在此之后，季克良再攀科研高峰，提炼出影响深远的 “十大生产工艺特点”。 其中广为人知的 “三高三低”—— 高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，以及低水分入窖、低糖化率、低出酒率，正是他深耕实践后总结的行业 这可绝非纸上谈兵，这相当于给这门古老的传统手艺安装了一套“科学操作系统”，为茅台品质的维稳与产量的飙升，打下了最坚实的理论地基。 尤为令人称奇的是，1985年，他毅然决然辞去厂长之职，主动申请成为酒厂的首位总工程师，展现出对专业领域的执着追求与无畏抉择。 旁人忙着升官，他却一心钻研技术，正是这股子痴迷劲，促成了后来的“八大技改”，比如用蒸汽取代煤火烤酒，令生产效率与稳定性实现了质的飞跃。 他还构建了18项管理标准与14类技术标准，给茅台生产的每一道工序都加挂了“质量锁”。成效如何？2003年，茅台年产量历史性地突破1万吨大关，真正拥有了问鼎全国、走向世界的底气。 1998 年，亚洲金融风暴如同海啸般席卷而来，狂风骤雨般冲击着全球经济。国内白酒行业首当其冲，市场需求断崖式下滑，企业订单锐减、库存积压，整个行业一片哀鸿遍野，陷入前所未有的寒冬。 危难时刻，季克良临危受命，毅然扛起党委书记、董事长、总工程师三副重担。他不仅要稳住生产，更亲自挂帅，组建了茅台历史上第一支能征善战的营销铁军。 2001年，他硬是力挽狂澜将茅台推向上市，成功叩开了资本市场的大门。 但在我眼中，他最牛的并非这些雷霆手段。他真正的厉害之处，在于那个盲目追求产量、机器轰鸣的年代，宛如一位执拗的守护神，死死守住了茅台的“魂”——那份匠心。 他不厌其烦地强调“敬畏自然、敬畏历史、敬畏环境、敬畏消费者”，雷打不动地坚守“端午制曲、重阳下沙”的自然节律，遵循“顺天应时”的古老智慧。他用科学解构了茅台，更用敬畏之心重塑了茅台的价值信仰。 季克良曾在采访中坦言：“我这辈子大概喝了2吨茅台酒！每天早晨品一次，喝半两到1两，中午2两，晚上3两，这对我来说已经是极限了。”一年365天，天天如此，只为确保持续的品控水准。 2011年季克良卸任董事长，2015年正式退休，却在2022年又被返聘为集团酿造技术导师。 如今季克良已 87 岁高龄，岁月虽染白了鬓发，身子骨却依旧硬朗挺拔。 他始终心系茅台，坚持将 60 载深耕酒业的技术精髓与管理智慧，毫无保留地倾囊相授，助力茅台新生代扛起发展重任。 各位朋友，您觉得这位老爷子算不算得上名副其实的“国宝级人物”？欢迎在评论区畅所欲言！ 信息来源：天眼新闻《茅台集团名誉董事长季克良:酒的酿造要顺应自然节律》