近年来，随着食品生产经营主体日益增多、外卖等新业态蓬勃发展，传统监管模式面临的“人少事多、监管滞后、精准度不足”等问题愈发凸显。

“食品安全是民生工程、民心工程，守护人民群众‘舌尖上的安全’容不得半点马虎。”1月27日，在陕西省政协十三届四次会议期间，省政协委员、中国电信股份有限公司陕西分公司党委书记、总经理上官亚飞在接受陕西网记者采访时表示。

上官亚飞委员指出，当前我省食品安全形势持续稳定向好，但仍存在诸多短板。一方面，食品生产经营主体数量庞大且分布分散，对部分隐蔽性、突发性风险难以有效防控；另一方面，外卖商户资质审核不严、加工过程不规范、配送温控不到位等问题时有发生，给监管带来新挑战。

“互联网、人工智能等数字技术的深度应用，为食品安全监管提供了全新路径。”上官亚飞委员强调，构建“互联网+AI监管”体系，实现全链条、全方位智能化监管，是筑牢食品安全防线的必然选择。

针对如何构建这一监管体系，上官亚飞委员提出了具体建议。

在平台建设方面，应整合现有监管资源，搭建全省一体化的“互联网+AI监管”平台，打通部门间、地区间的数据壁垒，实现信息互联互通。平台需具备AI智能巡查、风险预警、数据统计分析等核心功能，对食品生产、加工、流通、消费全链条进行实时监控。

“市场主体接入是关键。”上官亚飞委员介绍，应按照“先易后难、先大后小、先有后优”的原则，分阶段推动全省42万获证食品经营主体在2026年实现100%接入。优先推动规模以上食品生产企业、学校食堂、大型餐饮连锁企业等重点主体接入，同时注重对中小微企业和个体商户的引导帮扶，避免增加不合理负担。

针对外卖行业这一监管重点领域，上官亚飞委员建议进一步压实平台主体责任。将平台接入作为商户准入基本要求，实行“线上核验+线下核查”双重资质审核机制，杜绝无资质商户入驻。通过AI视频监控实时巡查加工过程，推广智能温控配送箱，利用GPS定位、时间戳等技术全程追溯配送轨迹，实现外卖全链条监管。

“保障平台高效运行，离不开投入与机制支撑。”上官亚飞委员表示，应建立政府主导、多元参与的投入保障机制，省级财政统筹专项资金支持平台建设运营，鼓励市县配套资金、社会资本参与。同时加强复合型监管人才队伍建设，定期开展业务培训，建立平台运行考核评价机制，让平台“用起来”、数据“活起来”。切实保障人民群众饮食安全，为全省经济社会高质量发展提供有力支撑。