第一次做红烧排骨的狼狈，至今还印在我的记忆里。 那天我凭着一股热情把排骨下锅，火开得太旺，糖色炒过了头，整个厨房瞬间弥漫着焦糊味。等手忙脚乱地关火时，锅里的排骨已经成了黑炭，边缘硬得像小石子。我捏着筷子戳了戳，听见沉闷的声响，最后只能把整锅东西倒进垃圾桶，连带着挫败感一起扔掉。 后来我跟着菜谱反复练习，学会了小火慢炒糖色，懂得了收汁时要不停翻动。如今端上桌的红烧排骨，油亮的酱汁裹着每一块肉，红亮诱人，筷子一夹就能脱骨。 从焦黑的失败到油亮的成功，这锅排骨让我明白，生活里的很多事就像做菜。那些看似笨拙的尝试，都是在为后来的游刃有余铺路。就像现在这盘排骨，入口即化的软糯里，藏着的正是锅沿上慢慢熬出来的成长。