绝味鸭脖这次真栽大跟头了！一年半关了超4000家店，还迎来上市后首次年度亏损。以前满大街都是它的店，如今却和业绩增长的周黑鸭、煌上煌形成鲜明对比。 绝味的问题，完全是自己作的。加盟门槛低，门店疯狂扩张，结果扎堆抢生意，加盟商赚不到钱。现在卤味越来越贵，口味又高盐重辣，跟不上健康消费趋势，自然被量贩零食、社区热卤店抢了生意。 而且它光顾着扩张，管理却没跟上，新品没新意，线上运营也差，跨界投资还亏了钱。这也给卤味行业提了个醒，光靠开店数量可走不远，得好好做产品、控价格，跟上消费者需求才行。