[赞R]今天分享一款肉末茄子！酱香浓郁，超级无敌好吃下饭！喜欢的赶紧试试吧！
[赞R]食材：茄子、肉末、小米辣、姜蒜、葱花
[赞R]做法：
1.茄子洗净切滚刀块，加入少许盐拌匀腌制10分钟（不要加太多会咸），腌制好后挤掉多余水分备用；调料汁：2勺生抽、半勺醋、2勺淀粉、少许盐、白糖、老抽、半碗清水拌匀备用；
2.油温7成热（宽油），倒入茄子炸软（不要炸太软了哦）盛出备用
3.锅留少许底油，放入姜蒜、小米辣、豆瓣酱炒香，倒入肉末炒散变色，倒入茄子炒匀，再倒入料汁，炒匀收汁即可，出锅撒上葱花（可不放）