瓜子发霉了还能吃吗? 瓜子发霉了可千万别吃！发霉的瓜子里有大量黄曲霉毒素，这可是一级致癌物。之前我有次嘴馋，吃了几颗有点发苦的发霉瓜子，结果第二天就开始拉肚子。黄曲霉毒素的毒性特别强，它的毒性是砒霜的68倍。而且长期摄入还会增加患肝癌等癌症的风险。所以，一旦发现瓜子发霉，哪怕只有几颗，也别舍不得扔，健康可比那点瓜子重要多了，咱可不能因小失大。