春节怕吃胖？调整进食顺序就能避免。正确的进食顺序从源头平稳血糖、减少胰岛素分泌，从生理上抑制脂肪堆积，同时自然提升饱腹感、减少总食量，而非单纯靠“少吃”。这是《控糖革命》的核心逻辑，具体分3点： 1. 先吃蔬菜+蛋白/脂肪。蔬菜富含膳食纤维基本不能被人体消化分解为葡萄糖，无法进入血液提升血糖，还能延缓肠道对其他碳水的吸收速度，进而平稳血糖和胰岛素。 膳食纤维分两类，控糖中作用各有侧重： 不可溶性纤维（粗粮、芹菜等）：增加肠道蠕动，稀释食物中碳水浓度，减慢消化吸收。可溶性纤维（魔芋、燕麦、豆类等）：在肠道形成凝胶状物质，包裹葡萄糖和淀粉，延缓其被分解吸收，控糖效果更显著。 蛋白质需先分解为氨基酸，仅少量经糖异生转化为葡萄糖，过程缓慢且量少。脂肪消化吸收最慢，基本不参与血糖生成，还能延缓胃排空，进一步降低混合食物的升糖速度。 2. 避免血糖骤升骤降，减少脂肪储存若先吃碳水，血糖会像过山车一样骤升，身体会分泌大量胰岛素——胰岛素的核心作用之一就是把多余血糖转化为脂肪储存，还会让血糖快速下降引发饥饿，导致暴饮暴食、吃更多高热量食物；而先吃菜和蛋白，能让碳水缓慢升糖，胰岛素平稳分泌，从生理上减少脂肪堆积。3. 提升代谢效率，减少“假饥饿”平稳的血糖能维持身体正常代谢，避免因血糖快速下降出现的乏力、烦躁、想吃甜食的假饥饿，减少非正餐的高热量加餐，从饮食闭环上控制总热量。 简单说：《控糖革命》中这种进食顺序不是“节食减肥”，而是通过调整饮食节奏，让身体的血糖和激素水平更稳定，从生理上变成“不易胖的体质”。控糖 减肥 好书分享 春节