海南人，
不喜欢冷冻的食材，
喜欢买新鲜的鱼虾和肉类，
烹饪手法也多为清蒸或白灼。

本地散养的黄牛肉，
色泽深红而紧实。
把牛肉切成片码放在盘面，
倒扣也不会掉下。
价格嘛，
50元左右一斤。

普通品种的新鲜海虾，
40元左右一斤。
简单白灼，
味道极为鲜甜。

至于热带水果，
海南当地的贵妃芒，
6元左右一斤，
香甜多汁，
核如薄片，
是芒果中的佳品。