一定要试试用牡丹虾做醉虾！这口感和小甜虾真的不能比！ - 之前在朋友家吃过一回，很惊艳，挺久以前的事情了，但每次吃到虾子我和男友都会念叨一次（两个吃货就是这么没出息😅） 东海岸不是很方便买牡丹虾，总算这次在noblefreshcart买鱼生的时候，发现有整盒装新鲜急冻的牡丹虾，也算是念念不忘，必有回响了😂 - 做了玫瑰花雕醉虾：白润透粉的虾肉浅浅渍过后就是玫瑰色，特别晶莹漂亮。粗壮的虾身大口吃特别过瘾，肉质细腻带着糯感。回甜特别明显，和酱汁的花香酒香浑然一体。 也别忘了嗦一把虾头，完全不会腥，鲜味更加明显。 - 📒食材 牡丹虾六只（拍到图片只有四只是因为我们中途偷吃了两只）， 料汁：花雕酒40ml（选择你能买到尽量好的，国内的朋友可以用饮用非厨用级的），生抽40ml（我们用了珠江桥牌），玫瑰腐乳汁15ml，玫瑰露酒15ml（亚米有，也可以用西方的rosewater），冰糖2小粒。 - 📖做法 牡丹虾常温解冻，把尾部的壳剥掉备用； 料汁的食材混合，小火加热到将沸未沸就关火，大火煮会让香气流失，我们只是需要把糖融化味道融合而已； 料汁降到常温后，加入牡丹虾，冰箱里渍20分钟即可，虾肉很容易吸味道，不需要久渍； 吃的时候我装点了一些芥末籽增加口感！ - 🌟小贴士 西海岸的朋友可以收藏这个菜谱等到牡丹虾的季节做！买不到牡丹虾的，我就很推荐noblefreshcart的牡丹虾，鲜活急冻所以口感很好鲜甜味也保留得很足，一盒感觉有二十几只，终于不用像日料店里那样按个点了！ -