刚从山东淄博大集上抢回来的牛腱子，22一斤。 当时觉得捡着大便宜了，可拎回家往案板上一撂，灯光底下，我心里那股劲儿“唰”就凉了半截。 没一个囫囵个儿的。 背面齐刷刷地，全被拉了一道大口子，像是被人从中间硬生生片开的一样。个头也小得可怜。 我用手指头，一点点扒开那道最深的刀口，凑上去闻，又翻过来对着光看，就想瞅明白这到底是天然的筋膜，还是拿什么碎肉拼接的。 越看心里越发毛。 这到底是屠夫正常分割就这么干，为了让肉好入味？还是专门糊弄我们这种外行，拿拼接肉当整个卖的套路？ 钱花了是小事，就怕吃出个好歹来。懂行的给句痛快话，这肉，还能不能下锅？
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