能让普通的食材变得美味，是了不得的能力； 而让本就很好吃的食材更上一层楼，同样也是能让餐桌增添无穷乐趣！ 最近买了块King Salmon，其实第一天当刺身吃已经很不错了，但第二天白天摸鱼的时候，脑子就在飞速运转：该用它做道什么菜？ - 于是这道三文鱼芝麻牛油果Tataki诞生了！ 裹了芝麻的三文鱼表面金黄香脆滋滋冒油，内部依然软糯肥美。淋上自制酱汁，密密地撒上小香葱和海苔碎，和牛油果泥一起送进嘴里。够香够幸福，在日式居酒屋里要是吃到这样的小菜我真的会很快乐！ - 📒食材 可生食三文鱼一块，生抽2tbsp，蜂蜜1tsp，味淋1tbsp，鱼露1tsp，白芝麻，牛油果，小香葱chive，海苔碎。 📖做法 生抽，蜂蜜，味淋和鱼露调匀混合，在三文鱼上刷上调料，然后每一面都撒上白芝麻； 锅里喷少量油，放上三文鱼，每一面中火煎20-30秒即可； 取出三文鱼切片，因为表面是熟的，会容易散，为了美观切的时候小心一点； 牛油果泥打底，摆上三文鱼，把之前调的酱汁淋上去，表面再撒葱花和海苔碎，就完成了！ - 🌟小贴士 我用的是noblefreshcart的帝王鲑，会比一般三文鱼更肥美有股奶香味。也可以去日超韩超买sashimi grade salmon。 感觉也可以用everything bagel seasoning来crust三文鱼！ -