苞谷（bāo gǔ）：豫南（南阳、信阳、驻马店一带）最常用
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棒子（bàng zi）：河南大部分地区通用，也常说玉米棒子
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玉蜀黍（yù shǔ shǔ）：豫北（安阳、林州、新乡等地）常用

部分地区特色叫法

秫秫 / 黄秫秫：洛阳、豫西一带，洛阳话里玉米叫黄秫秫，高粱叫红秫秫
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棒槌儿：部分地区口语叫法