预制菜没传说中那么危险。合规生产的预制菜安全性是有保障的，正规企业遵循食品国标，从原料验收、生产加工到灭菌包装都有严格流程，冷链配送也保证了食材新鲜，和现做菜安全底线一样。 网传的“高风险”多是不规范生产、储存运输环节或过度加工的问题。比如少数预制菜高盐高油高添加剂、储存运输冷链断裂、小作坊原料劣质加工不卫生，但这并非预制菜本身的“原罪”。而且只要添加剂在国标限量内添加，对人体无害，是为了解决保鲜和口感问题。选正规品牌、冷链完好的产品，别长期单一吃，就能降低风险。