萝卜炸丸子首要的笫一步是用擦丝器或擦板擦丝，而不是切丝。请注意下列叙述： 微头条 1、做萝卜丸子，首先是洗净。把萝卜皮上的脏东西用刮、刻的方法去掉，因萝卜皮本身也有丰富的营养。 2、擦丝：一般家庭都是选用的小擦板，只要小心别擦着手，也很快就能擦完。 3、脱水：把擦完丝的萝卜丝用适量盐淹几分钟并搅均匀，再用沙布包上萝卜丝按住挤压水份，直到剂不出为准。这是丸子酥脆不软塌的关键。 4、把萝卜丝变成小颗粒状：大多数家庭是用刀跺成小颗粒状。这是传统方法制出的萝卜丸子，比较适合人们的口味。 以上我说的这些是传统制作方法，还有许多方法，也有的地方擦丝后，直接参面粉制作，萝卜丸炸好后，全身都带着向外突出萝卜刺。那也是一种吃法。