本地最懂折耳根（鱼腥草）的爱恨两极。外地人初尝，一口就生理性劝退；而在川人餐桌上，它是刻进DNA的美味。新鲜嫩根切段，浇上红油、蒜末、花椒油、香醋凉拌，脆嫩酸辣，腥味化为独特清香，开胃解腻。火锅蘸碟、炒腊肉里也常有它的身影。这味适配四川湿热气候的清热野菜，成了外省朋友最理解不了、四川人却戒不掉的家乡味。每个地方都有一道别人不理解的菜家人饭桌上最期待的一顿饭