晒网沱盐仓，坐落于重庆市合川区嘉陵江与涪江交汇处南岸，紧邻文峰古街。1936年动工、1940年建成，曾是长江中段八大盐仓之一，也是抗战时期大后方重要的战略食盐转运官仓，承担着川陕鄂等地食盐储运重任，是支撑抗战的“白色生命线”。
这座盐仓占地6300平方米，建筑保存完整，独特的用材与工艺十分罕见，墙体、基座等处处留存着鲜明的历史印记，是重庆珍贵的城市工业遗产。它历经岁月变迁，盐业功能虽逐渐衰退，但建筑本体得以完好留存，2011年被列为合川区区级文物保护单位。
2024年，晒网沱盐仓迎来新生，被改造为重庆火锅博物馆。改造过程中最大限度保留了盐仓的历史格局与建筑信息，让百年工业遗产与特色美食文化相融。昔日储盐的官仓，如今成为讲述火锅文化、延续城市历史的新载体，实现了文物保护与活化利用的完美结合。