春节剩菜处理口诀过年吃不完的剩菜怎么处理才安全？这几条实用提醒一定要记牢。蔬菜本身亚硝酸盐含量就比肉类高，凉拌菜、海鲜这类最好当天吃完，别久放。饭菜不烫手后，就及时密封放进冰箱，生熟一定要分开，防止细菌交叉污染。剩菜别反复加热，吃多少热多少，减少翻动次数。吃之前一定要彻底加热，煮沸保持5分钟更安心。过年剩菜虽香，健康更重要，吃对方法，安心不闹肚子。