山东方言：“热水”、“汤”，意思差别不小。 主要的： 烧开的水，叫“汤”，如“喝（ha）汤”； 吃面条，叫“喝（ha）面汤”； 面疙瘩汤，叫“热（ye)水”。（还有“糊du”，“糊tu”，“guzhatou”等说法） 「汤」：从「热水」到「菜肴」 古代「汤」的本义为热水、沸水，与今日所说的菜汤并非一物。 本义为热水 东汉许慎《说文解字》明确记载：「汤，热水也。」 成语「赴汤蹈火」「扬汤止沸」中的「汤」，均指滚烫的水。 《论语》「见不善如探汤」，意为见到不善之事，如同伸手试探沸水，应当立刻远离。 指菜肴为后起之义 今日意义上的「汤」，在唐代以前多由「羹」表示，指经调味的浓汤、肉汤。 据学者考证，「汤」用来指带汁液的菜肴，始于唐代以后。 如唐人王建诗句「洗手作羹汤」，此处「羹汤」尚属过渡用法； 直至元代以后，「汤」才真正固定为今日菜汤的通称。