肴肉是扬州早茶的必点之一。扬州最好的肴肉，推荐凤凰桥猪头肉店，就是一定要提早去，老店产量小又不贵，常常买不到。
去扬州吃早茶，必点的推荐就是：
翡翠烧卖、三丁包子、千层油糕、煮干丝、清炒虾仁、水晶肴肉。
一定得要一壶扬州本地的魁龙珠绿茶，这是绝配（微苦、汤绿、留香的感觉）。