1. 鸡胗切成薄薄的片一勺料酒抓匀去去腥味儿，然后冲洗干净沥干水分再加入一勺料酒一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，一丢丢淀粉少许食用油抓匀腌制会儿 2. 酸豆角多洗几遍切成自己想要的长度大蒜生姜小米辣葱白段切碎小米辣再切一些 3. 锅里油烧热鸡胗放进锅里快递翻炒熟捞起来待用 4. 小火爆香，大蒜生姜，小米辣泡椒碎 5. 酸豆角放进锅里翻炒两三分钟 6. 炒好的鸡胗放进锅里记得倒进去的时候这个汤汁别倒进去哦会有腥味儿 7. 一勺料酒，一勺半生抽一勺蚝油一丢丢盐一丢丢糖提鲜出锅前放入多一点的葱花 翻炒均匀就可以出锅了，时间太久口感会老哦