饺子在北方是上上之菜，但在南方可就变得稀拉平常，南方人真的作一桶泡面看待。南方无鸡不成宴，招呼亲戚，鸡肉；招呼客人，鸡肉；结交朋友，鸡肉；坐月子，鸡肉；过年，鸡肉；过节，鸡肉；办事，鸡肉。脱了鸡肉，感觉吃饭无主菜，人情不到位，对不住人家。南方的鸡，与北方的饺子，意义大概是相同的吧？