小时候的味道没了，这事儿好多人都有感触。从食物本身看，变化可大了。以前追求产量，现在讲究高效，像熟透的西红柿、本地土猪这些传统风味品种，被生长快、耐运输的品种替代。而且规模化种植和大棚技术，让作物生长周期缩短，风味物质积累不足，化肥农药一用，口感也不紧实了。水果变得更甜，是育种技术发展的结果，香味和口感却变了。 制作工艺也变了，工业化生产取代手工酿造、自然发酵，添加剂广泛使用，味道变得“标准化”。 再就是我们自己，随着年龄增长，味蕾敏感度下降，小时候物质匮乏，零食带来的快乐阈值低，现在随时能买，满足感自然降低。我们怀念的，其实是回不去的童年和那时的情感体验。