北京下死命令了！ 2027年底前，所有中小学必须一律取消 要知道过去几年，围绕中小学食堂外包的负面消息从未断过。食材不新鲜、营养不达标、加工环境令人担忧，媒体查出几起案子，更揭开了部分外包公司通过非法手段赢得食堂经营权的猫腻。 咱们做家长的，最揪心的就是孩子在学校的吃饭问题。早上送孩子到校，千叮咛万嘱咐让好好吃饭，可心里总在打鼓：学校的菜新鲜吗？油盐是不是放多了？有没有过期食材？这些担忧不是多余的，近几年被曝光的校园食堂外包乱象，每一起都让人触目惊心。 就在去年年底，央视网就报道过云南马关县一家食品企业，中标当地中小学营养餐配送项目后，擅自违法转包给子公司，涉及两万四千多名学生，最终被罚款二十多万，但因为担心临时换服务商断供，只能暂时继续合作，这样的操作怎能不让家长寒心？ 其实这样的猫腻还有不少，外包公司的核心目的是赚钱，为了压缩成本，什么招数都想得出来。有的偷偷用不新鲜的蔬菜、冻了很久的肉类，有的在食材分量上缺斤短两，公示的食谱是两荤一素，实际打饭时全是素菜打底，零星几块肉凑数。 更有甚者，为了赢得食堂经营权，不惜通过暗箱操作、利益输送等非法手段，把校园食堂变成了自己牟利的工具，而学校这边往往只管收管理费，对食堂的日常运营、食材质量睁一只眼闭一只眼，形成了“以包代管”的脱节局面，出了问题就互相推诿，最后受伤的还是咱们的孩子。 也正是因为这些乱象屡禁不止，北京才果断出手，下了这份没有模糊空间、没有例外条款的“死命令”。2026年开年，北京市教委专门召开中小学校园餐专项整治工作推进会，明确提出到2027年12月31日，全市所有公办、民办中小学，不管是城区老校、郊区小规模学校，还是场地受限的微型学校，都必须彻底告别食堂外包和校外配餐，全部转为学校主导的自营模式，严禁任何形式的变相外包、跨区配送，被家长们称为“最硬核的校园餐改革令”。 资金保障更是不用担心，北京专门划拨了15亿元市级财政专项补贴，全部用于食堂改造、智能厨具采购、从业人员培训等，绝不向学生和家长转嫁成本。而且明确规定，校内自营食堂必须实行“零利润、公益化”运营，所有收支单独建账、专款专用，每月还要向师生和家长公示明细，让每一分餐费都花在明处。 食材供应方面，全市推行统一的集采平台，米、面、油、肉、蛋、蔬菜等全部定点直供、全程溯源，既能保证品质，又能通过集中采购降低成本，守住普惠民生的底线，彻底打消家长“餐费涨价”的顾虑。 食品安全的监管，更是这次改革的重点。官方明确要求，学校党组织书记、校长是校园餐安全的第一责任人，必须亲自参与食堂管理、食材验收和日常巡查，食堂运营情况直接纳入校长年度考核，评优评先、职称晋升实行“一票否决”，出了问题直接追责到人，彻底改变以前“学校管不了、企业不负责”的局面。 同时，每所学校都要成立膳食委员会，家长和学生代表的比例不低于60%，家长代表持证上岗，可随时进入后厨巡查、参与食材验收、陪同学生就餐，发现问题能直接向教育部门反馈。除此之外，所有食堂后厨都会安装24小时智能监控，食材储存温度、加工流程、消毒情况全程可追溯，还会引入炒菜机器人等设备，实现标准化烹饪，用科技和制度双重保障食品安全。 其实北京的这场改革，并不是突然发力，而是有扎实的前期基础。截至2026年1月，北京已经完成1300余所学校的食堂改造，366个智慧食堂投入使用，2025年秋季学期校园餐的师生家长满意度已经突破85%，而且像开封等地推行的“妈妈食堂”项目，让家长参与帮厨，家长帮厨比例最高达到77%，也为食堂自营提供了可借鉴的经验。 从全国范围来看，重庆已经率先实现中小学食堂自营全覆盖，上海、广东等多地也在跟进部署，北京作为首都，这次下死命令推进改革，不仅是为了守护本地孩子的健康，更是为全国校园餐治理树立标杆，彰显了解决民生痛点的决心。 说到底，校园餐从来不是一件小事，它关乎每一个孩子的健康成长，关乎每一个家庭的幸福期盼。过去，食堂外包的模式让公益属性让位于商业利益，滋生了诸多乱象；而北京的这场改革，本质上就是让校园餐回归公益本质，把孩子的健康放在第一位。取消食堂外包，不是简单的“换个管理者”，而是从源头切断盈利导向的供餐链条，用严格的监管、充足的保障、透明的机制，筑牢校园食品安全的防线。 距离2027年底还有两年时间，北京已经明确了每月跟踪、每季度调度的推进机制，对推进不力的区域和学校进行通报约谈，确保改革不拖延、不打折扣。相信等到改革全面落地，每一个孩子都能在学校吃上热乎、营养、安全的饭菜，每一位家长都能放下心中的牵挂。这场改革，看似是对校园食堂的规范，实则是对孩子们的守护，对民生期盼的回应，这样的“死命令”，越多越好，越实越好。