进门一杯茶，是广东客家人千年不变的习俗。这杯茶，不一定是名贵的好茶，往往是山间采摘的野茶，或是自家晾晒的老茶婆。茶叶在粗糙的粗瓷碗中舒展，汤色或金黄或浅绿，升腾起的热气里，带着山野草木的清香。 在客家人的记忆里，总少不了一幕这样的场景：家中长辈坐在老屋的厅堂中，只要有人走进院子，不论亲疏，不论贫富，他便会起身迎客，随后向里屋喊一声：“泡茶！”灶间的人便会应声端出热茶。客人接过碗，旅途的劳顿、日头的炙烤，仿佛都在这一碗茶汤里消解了。他们一边喝着茶，一边聊着庄稼的收成、山外的见闻。茶，是待客之礼，更是沟通的桥梁。 客家人从中原一路南迁，翻山越岭，历经苦难，最终落脚岭南。靠山吃山的生活，养成了他们像大山一样朴实坚韧的性格。而这杯进门茶，就是客家人对苦难历史的无声告别，是对远道而来者的慰藉，更是客家人“客而家焉”的包容与好客。无论你来自何方，将要往何处去，只要踏进这围龙屋，喝下这杯茶，便是自家人。 这杯茶，泡的是岁月的回甘，品的是人情的温热。千年流转，这杯茶，依然滚烫。