北京下死命令了！2027年底前，所有中小学必须一律取消！1月14号，北京教育圈里算是彻底炸了锅，市教委在新闻发布会上也没整那些虚头巴脑的PPT，而是直接给全市的中小学校长们下了。 孩子中午那顿饭到底能不能吃热乎、吃营养，一直是北京家长心里的刺。过去几年，校外企业送餐常见饭菜凉透、肉少菜多、口味单一，偶尔还爆出食品安全隐患，让不少家庭提心吊胆。学校空间有限，老校区尤其难建标准厨房，只能靠外部配送维持运转。可层层转包后，利润被抽走，孩子碗里的质量就打了折扣。 教育部门从2024年起陆续调整，推行桶餐到班、领导陪餐、统一餐具等措施，2025年完成1300多所学校1600多个改造项目，新增366个智慧食堂，满意度超过85%。这些努力缓解了部分矛盾，却没触及根源——承包模式下企业逐利倾向难根除。 2026年1月14日，市教委在平谷中学开专项整治推进现场会，副主任王方直接抛出硬目标：到2027年底，全市2100多个中小学校址必须实现校内食堂供餐，彻底终止校外模式。这不是建议，而是强制任务。全市近一半学校还委托经营，转为学校主导的新型自营面临空间、资金、人员难题。会场发放《重点工作任务清单》，明确月跟踪、季调度、半年评估、年考核机制，推进不力负责人要约谈问责。校长列为食品安全第一责任人，食堂运营直接进考核，责任链收紧。 改革不搞一刀切，推行“一校一案”。场地充足学校建标准化食堂，学校自主招聘厨师、管理采购。食材全品类纳入统一集采平台，供应商公开报价，采购过程可追溯，每月公示餐费使用明细。平谷中学作为典型，后厨引入炒菜机器人，程序存400多道菜谱，AI控制火候、投料，5分钟出一道菜，口感稳定，出餐效率高。结算用AI图像识别台，秒级无感支付；后厨挂“数据驾驶舱”，食材来源、加工全流程显示；“食安物联”系统24小时监控，家长手机可查孩子餐食详情。厨余垃圾减少，浪费得到控制。 老城区空间紧张学校推广“中央厨房+微厨”模式。区域建中央厨房统一粗加工、清洗消毒，冷链配送净菜到校，校内微厨现场最后加热调味。东城区校尉胡同小学试点，上午10点食材到，11点半学生吃热饭。市财政补贴微厨设备80%、冷链配送60%，破解无地建厨难题。小规模学校试“富余校辐射周边校”，条件好学校多产餐食分送邻近，资源共享。专项补贴15亿元，支持场地改造、设备更新、人员培训。 督导机制严格，从2026年起每月跟踪各区进度，半年全面评估，结果进考核。过渡期校外供餐学校强制接入“互联网+明厨亮灶”，全程视频公开。目标锁定2027年底完成承包转自营、全品类集采覆盖、智慧系统普及，确保供餐安全、营养、可口。 这项改革把校园餐从单纯填饱肚子转向育人场景。学生自选菜品，学会看份量、懂节约；食材阳光溯源，钱花在明处；学校专注营养搭配，少为承包利润分心。家长反馈减少，孩子吃得热乎，上课更有劲。北京用两年时间完成这场攻坚，守护孩子一餐一饭的温暖，也在传递一座城市对未来的担当。