今年餐饮的趋势会不会是小炒 去年，很多餐饮店说生意不好，下半年关门的还不少，甚至有些连锁门店也面临同样的情况。 近期，曾经红遍武汉两岸三镇的连锁餐厅【晏遇江城·湖北烧菜王】也突然大面积闭店，令人措手不及。 是不是今年餐饮行业也不行呢？ 还真不一定，看看江西小炒现在的火热程度，还是要有点信心。 店老板被催着复工，原因不仅仅是顾客饿了，最重要的是现炒的口感，味道好才能留住顾客，才会有人为一道菜而来店里吃饭。 出餐快、价格实惠、口感好、现炒现卖这应该是小炒的核心优势，江西小炒的招牌是打出来了，小炒这类餐饮能不能抓住今年的这波流量就各凭本事了。