潮州菜和所谓的“潮汕菜”这俩名字，很多人都傻傻分不清楚。其实吧，潮州菜可是根，是祖辈，潮汕菜就像是子孙辈。过去潮州地域涵盖范围广，潮州菜那可是历史悠久，像潮州卤鹅、护国菜等，都是经典中的经典。后来随着发展，汕头拾起洋人作的“潮汕”二字，在潮字后面加汕，由于日复一日地称“潮汕”，因此也就有了所谓的“潮汕菜”，它是在传承潮州菜的基础上发展起来，有了自己的特色。但不管怎么说，所谓的潮汕菜，其根还是在潮州菜。就像家族传承一样，虽然子孙有了新变化，但追根溯源还是一个老祖宗。所以，潮州菜和潮汕菜关系那是相当紧密，可能还在“五服”内。