总是看到网友在争论“阳春面”的吃法，或者所谓“正宗” 与否 …… 其实就是扯淡。 本来就是物质匮乏年代的产品，各地都有类似的简单吃法，何来什么“正宗”？ 有条件，可以用高汤（骨头汤），加一把面；没有条件，就用酱油、荤油勾兑合成汤底，加一把面。 在江苏，做得比较有特色的“阳春面”，该数扬州一带，尤其高邮，因为他们用自己熬制的特色酱油；江南苏锡一带，也称为“光面”，汤底比较讲究，基本白汤，味道鲜美、清爽（仅指四十年前的面汤 [大笑]）。 现在的人，都是心气浮躁之徒，吃碗面，就喜欢炫耀一堆“浇头” …… 最后，面才吃了一半，就撂在那了，妥妥的本末倒置，更不谈浪费粮食的“恶行”了。