真的超爱这款蛋糕啦！又仙又好吃！做法也是超级简单！有手就会，搅一搅就能成功～ 【食材】 ▪️巴斯克： 奶油奶酪260g｜淡奶油160g｜细砂糖45g｜鸡蛋2个｜玉米淀粉10g ▪️草莓慕斯： 奶油奶酪130g｜草莓酱80g｜淡奶油130g｜牛奶50g｜吉利丁片5g 1️⃣先制作巴斯克：奶油奶酪室温软化，隔热水拌打至顺滑状态。加入细砂糖搅拌均匀。 2️⃣将常温蛋液全部混匀，少量多次加入奶酪糊中，搅拌均匀。（家里的是土鸡蛋，个头很小，所以图中我是加了3个小鸡蛋） 3️⃣加入常温淡奶油，搅拌均匀。筛入玉米淀粉，拌匀。 4️⃣将芝士糊过筛两遍，倒入铺了油纸的模具中。放入预热好的烤箱上下火230度烘烤20分钟左右。 5️⃣取出晾凉后备用。 6️⃣再制作草莓慕斯糊：吉利丁片用凉开水泡软，再加入到温牛奶中，搅拌融化。 7️⃣奶油奶酪软化后加入草莓酱，用打蛋器打顺滑，再加入淡奶油搅拌均匀，最后加入牛奶吉利丁液搅拌均匀，倒在巴斯克上面。 8️⃣最后放入冰箱冷藏3个小时以上，慕斯凝固后取出装饰即可。 ▪️芝士糊要过筛，我是过筛的两遍，所以前面芝士糊有一些小疙瘩也不用太在意！