其实腊肉真不只是四川才有，很多地方都有这个传统，只是大家一提到腊肉，最先想到的就是四川。腊肉属于致癌物这个说法，我是很早就看到过，只是老一辈的习惯，很难一下子改掉。

以前奶奶在的时候，家里她都会专门养猪，到年底杀年猪，熏腊肉、灌香肠，那时候，这就是过年的味道，是家的味道。

奶奶去世后这两年，家里再也没人养猪了，更不谈张罗熏腊肉了，连香肠都没怎么做过，就算做了，也没几个人爱吃了。今年我干脆一根都没做，光是亲戚朋友送的，就有十几根。

现在过年就现买点肉，想吃啥买啥嘛。没必要囤那么多。

年纪越大越明白，健康真的比口腹之欲重要。

现在我们家腊肉吃得很少了，偶尔尝一点点解解馋就行，饮食还是要以清淡新鲜为主，对自己身体负责。被叫做一级致癌物的四川美食 被叫做一级致癌物的四川美食