[彩虹R] 波兰种:高粉50克，清水50克，酵母1克。
[彩虹R] 主面团:高粉210克，水100克，盐3克，耐高糖 母3克，糖30克，黄油15克。
[一R]提前一晚制作波兰种，混合后冰箱冷藏一夜。（或者室温发酵3－4小时）
[二R]除黄油外所有材料揉成面团，出现如图粗膜后加入室温软化黄油，揉出手套膜，高比克T42烤箱28度，放一碗热水发酵1小时。
[三R]面团发酵2倍大，轻压排气，分成3等份，整圆，盖保鲜膜松弛20分钟，取面团擀成牛舌状，翻面卷起，盖保鲜膜松弛20分钟，继续擀长卷起，放入土司盒二次发酵，烤箱38度大概发酵40分钟。
[四R]发酵到土司盒大概7－8分满，高比克T42烤箱上下火175度预热，烤30分钟，根据上色情况及时盖锡纸。
出炉后将吐司取出侧放，晾凉切片放保鲜袋密封保存。
