今天做的卤水牛腩卤香味浓郁，吃起来是软糯又入味，用来做牛腩饭或者牛腩面都很好吃。 ·我今天买的是两条排骨腩，它这个部位的肉很容易焖软，肥瘦相间，口感也很好。如果家里刚好有苹果也可以准备一个。 ·牛腩有时间就清水泡一个小时，赶时间可以用盐水抓洗一下，然后直接放到锅里干煎。刚开始它是会有不少水出来的，多煎一会。 ·把水煎干了之后就开始煎表面的油脂了，这个时候可以给少许油继续煎，把它煎到表面有点焦焦香香的就行。 ·再换到珐琅锅或者砂锅里，这两款锅用来炖肉更容易烂。再加上一把姜粒，苹果切成四块，把芯去掉。 ·我这里是两斤牛腩，就加了两包潮汕卤汁，其他什么都不用加了。加上适量的清水，中小火卤个50分钟，再关火焖一个小时。 ·这款潮汕卤汁里面采用了优质鹅油，再加上12种香辛料跟南姜、蒜头、酱油这些，没有额外加一滴水，闻起来就是地道的潮汕老卤味。 ·卤水牛腩一次可以多做一些，切小块之后跟着卤水汁一起分装冷冻，想吃的时候加热一下就行。 这牛腩吃起来是软糯咸香又回甘的，非常香。现在孩子们也都开学了，可以做好一些放到冰箱，早上花个几分钟煮个面，加热一下牛腩，一碗香喷喷的牛腩面就有啦。朋友们，你们一定要去试一下，真的非常好吃。 点赞、关注、收藏。