咸菜的地位 午餐时，几个70后一起在忆苦思甜。 说以前上学时，都带咸菜去学校里。因为怕被同学拿走，还特意藏了起来，天气热，放霉了，就用热水冲一冲，继续吃。 那时候，一进教室，的确有股浓浓的咸菜味。住校的同学一周回家一次，带上一缸子咸菜，就放在教室。吃完饭，搪瓷饭缸都塞在课桌抽屉里。 有的人咸菜不够一周吃的，周三会回家补充一次。米饭之类的主食，可从家里带米到学校食堂，换成饭票。 吃着咸菜白米饭，每周来回奔波几十公里，一个个也长得人高马大，漂亮水灵，身体很棒，眼睛还不近视。 虽然没什么好吃的，但70后没有饿过肚子，比父辈的人生活水平又提高了一大截。 当然80、90后的生活又超越了70后很多，人均收入大大提高，食物多样化，吃肉很平常，再也不用光吃咸菜了，咸菜退居成了配角。最能存放的菜是咸菜炒肉。 现在到了00后，很多人根本不吃家里做的，必须要点外卖。 听一位苏州大姐说她家的闺女，家里买的现成的西瓜是不吃的，要点外卖的鲜榨西瓜汁喝。 有的孩子早上躺在床上，就把外卖点好，起床洗漱完毕，正好外卖送到门口，无缝衔接。 父母蒸好的包子、馒头，熬好的粥，只有父母自己吃。这时候，咸菜成了点缀，餐桌上要有，但不敢多吃，怕亚硝酸盐摄入太多。 于00后来说，咸菜已从生活中消失。不知这算社会的进步，还是这一代人的特点。 南方已春暖花开，借别人的图一用，巢湖边的迎春花。