莲藕去皮切丁，豌豆大小，
腊肠切丁，同样大小，
冷锅开锅倒油，藕丁和腊肠一起下锅，中小火慢慢炒香，
炒到藕丁出现焦褐色，
下雪菜，我用的是小袋包装，
翻炒均匀，加水与锅里的菜齐平，
加入剩米饭一碗，直接盖好锅盖，
火力水蒸气会把米饭加热均匀，
听到刺啦刺啦水要烧干的时候，
打开锅盖，翻炒均匀，
如果铁锅粘锅，不用怕，盖好锅盖，关火，闷 1～2 分钟，
开盖盛饭，不会粘锅。
PS： 我这是简易版本，用了剩米饭，如果有时间，也可以加入淘好的大米，多加水，小火把饭焖熟，更香。
因为腊肠和雪菜是咸的，全程不用加盐。