无比怀念蚌埠的肉包子和煎包。刚出笼的肉包子，皮暄软却不塌，轻轻一咬，鲜美的汤汁就顺着嘴角流下来，肉馅紧实入味，不油不腻，一口下去，满是踏实的香。而煎包更是一绝，底部煎得金黄焦脆，上面软嫩，肉馅咸香适中，配上一口热辣汤或者豆浆，那滋味，再高级的早餐都比不了。 其实不只是蚌埠，整个淮海地区的口味，在早饭这件事上都格外相通。 无论是安徽北部、江苏徐州、河南商丘，还是山东鲁南一带，大家早上爱吃的东西都差不多：包子、煎包、辣汤、油茶、豆浆、油条、烧饼……口味偏咸香、厚重、实在，讲究的就是一口热乎、一口满足，充满了北方平原独有的烟火气。