我以前很爱吃某县小吃的。 拌面，云吞，蒸饺还有炖汤我都特别喜欢，那个拌面里的花生酱尤其香，我在家里自己买了酱做过好多次都模仿不出那个味道。 有天中午，我去单位楼下找吃的，照样还是选了某县小吃，好吃又价格实惠。 我叫了碗云吞面再加个蒸饺，美滋滋地等着，结果我看见店老板边煮面，手里边夹着烟往嘴里唆一口，我正在担心他烟灰掉汤锅里了怎么办，这时，他运了口气，往脚边吐了口痰。 厨房操作间就那么点大，他一口痰吐下去，直接将我的胃口都吐没了，等他若无其事地端着面来放我桌上时，我看到他大拇指指甲不经意地从碗沿离开，指尖还沾着一点汤水，应该是端过来的时候浸到了汤里。 我突然想起自己还有急事要处理，面我就不吃了，老板要给我打包蒸饺我也没要。 钱是点单的时候就已经付了的，但我实在吃不下去了。 从那以后我再没吃过某县小吃。

我总会想起那口落在老板脚边的痰，让我膈应无比。 其实很多餐厅后厨也会有这种情况，一旦没看见就算了，看见了真过不了心里那关。 就像网红店刘文祥，刚被曝光以鸭肉充牛肉，现在又被查出仓储脏乱，食材鞋子轮胎放一起，卫生状况堪忧。 俗话说“病从口入”，做餐饮的讲究一个食材好、环境干净，这样顾客才能放心大胆地吃，否则我为什么要在外面吃，在家煮碗白水面也是很香的啊。 别把顾客当傻瓜。 只有把服务做到细节，把端给顾客的饭当成自己要吃的饭一样去用心做，才能赢得顾客的心，生意才能长长久久做下去。

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