别被“瘦肉”假象迷惑 排骨实为隐藏热量炸弹 近日，一则揭秘“视觉瘦肉”的视频在快手平台引发关注，该视频播放量达6457次，直指排骨这类看似低脂的肉类，实则为高热量、高脂肪的“热量炸弹”，提醒市民警惕饮食中的“隐形脂肪”。 据《中国食物成分表》数据，每百克猪小排热量达295~351千卡，是猪里脊近2倍，脂肪含量25.3~32.7克，猪肋条肉脂肪含量更是高达59克/100克，远超油条、炸鸡块。排骨的脂肪多以肌间、肌内脂肪形式藏于骨缝和瘦肉纤维间，烹饪时融化增香，让人易产生“吃的少”的错觉，稍不注意就会摄入超标，仅3~4块猪小排的饱和脂肪酸就接近每日推荐上限。 红烧、糖醋等烹饪方式还会让排骨热量再飙升，糖醋排骨的热量较原生猪小排近乎翻1.5倍。营养专家建议，食用排骨可先焯水去油，优先选择清蒸、清炖做法，单次食用控制在3~4块，同时搭配鸡胸肉、鱼虾等低脂白肉，平衡肉类摄入，尤其血脂异常人群需格外注意，避免因饮食误区影响健康。 红烧排骨 避免饮食误区 排骨选购避坑 避免饮食误区