一条草鱼两吃：祁阳非遗曲米鱼+鱼杂粉选用永州本地新鲜草鱼，完美复刻“一鱼两吃”的永州美味， 取鱼中段做曲米鱼：鱼块加盐、高度白酒、姜片腌制8小时去腥，洗净沥干后，拌入祁阳特产红曲米粉、本地辣椒粉、姜蒜与山茶油，每块都裹上鲜亮红油。上锅大火蒸15分钟，出锅时色泽红亮喜人，红曲香混着茶油香扑鼻，肉质软嫩回甘，热吃软糯、冷吃紧实，这道入选永州非遗的名菜，在家就能尝出地道乡味。 剩下的鱼头、鱼骨、鱼杂别浪费，变身永州人最爱的鱼杂粉。锅中爆香姜蒜，下入鱼杂煎至金黄，加水煮沸熬出奶白浓汤，放入永州手工鱼粉煮软，撒上葱花、少许紫苏叶，一碗汤鲜味醇、粉滑筋道的鱼杂粉就成了。 一盘香辣红亮的曲米鱼，一碗鲜醇暖胃的鱼杂粉，把永州的烟火气与乡土情，统统吃进肚子里。