公安老味道回来了！90 后姑娘接过爷爷手艺，顶顶糕香飘街头 很多公安人的童年里，都有一句关于顶顶糕的童谣，还有街头巷尾那股香甜软糯的气息，可这道老味道，却慢慢淡出了大家的生活。 最近在孱陵广场美食街，消失已久的顶顶糕重新出现，不少人专程赶来，就为尝一口记忆里的甜，找回小时候的简单快乐。 和以往不同，守着摊位的不是挑担叫卖的老人，而是一位年轻姑娘，她用青春守护老手艺，让传统小吃在新时代重新焕发生机。 这位姑娘名叫夏安，三年前为了留在家里照顾亲人，选择在公安本地创业，把爷爷传下来的顶顶糕手艺，重新带到大家面前。 她的爷爷已经 90 岁高龄，是当地做顶顶糕的老匠人，得知孙女要传承手艺，特意亲手为她打造了一套木制制作模具。 从小时候吃爷爷做的糕，到自己亲手制作售卖，夏安在一蒸一顶之间，真切感受到了老手艺的温度与传承的意义。 她坚持沿用爷爷的经典配方，主料还是大米粉、糯米粉和红糖粉，只在原有基础上加入白芝麻，让香气更浓，口感更有层次。 制作过程十分讲究，把米粉均匀铺进特制小木桶，中间加上一层红糖，上锅蒸二十秒左右，再用模具顶出，顶顶糕因此得名。 刚出锅的顶顶糕热气腾腾，软糯香甜不粘牙，一口下去满是米香与红糖的醇厚，和小时候吃到的味道一模一样。 她的摊位前总是围满食客，年龄从 70 后到 00 后全覆盖，不同年代的人，在这里吃到的是同一份难忘的乡愁与回忆。 小朋友们踮着脚尖排队等候，眼睛直勾勾地盯着蒸笼，模样像极了我们小时候盼着零食的样子，画面温暖又治愈。 一句老童谣，一块小糕点，连接起几代人的共同记忆，没有华丽包装，没有复杂配料，却能瞬间戳中人心最柔软的地方。 夏安用坚守让老手艺不失传，让传统小吃不落幕，在快节奏的生活里，守住这份慢工出细活的真诚与美好。 如果你也怀念小时候的味道，不妨抽时间去孱陵广场，尝一块热气腾腾的顶顶糕，在香甜里重温那段简单快乐的旧时光。