爱吃草的高淳人吃的“草”叫野菜：马良头、荠菜、齐节节草、芦蒿、菱角的茎“菱母头”、茭白的茎“茭瓜”、长在麦田里加入糯米粉团子的“破絮草”、山芋茎、南瓜茎……这些野菜在高淳人的餐桌上可是“常客”。每到野菜生长的季节，高淳人就会提着篮子，走进田间地头，去寻觅这些大自然的馈赠。 马良头，焯水后凉拌，口感清爽，带着一股淡淡的清香，让人食欲大增。荠菜则常被包进饺子里，那鲜美的味道，能让人从舌尖美到心间。齐节节草清炒后，脆嫩爽口，别有一番风味。 芦蒿更是高淳野菜中的明星，和肉丝一起大火快炒，那股独特的香气瞬间弥漫整个厨房。菱角的茎“菱母头”，酸酸脆脆，做成小菜，是下饭的佳品。茭白的茎“茭瓜”，无论是清炒还是炖汤，都十分鲜美。 “破絮草”做成的糯米粉团子，散发着田野的气息，软糯香甜。山芋茎和南瓜茎，经过简单的烹饪，也成了一道道可口的佳肴。高淳人对这些“草”的喜爱，早已融入到了生活的每一个角落。