椒盐排骨 此做法通过炸制使排骨外酥里嫩，椒盐风味突出。 食材准备： 排骨、蒜泥、生抽、蚝油、老抽、料酒、黑胡椒、白糖、淀粉、椒盐、辣椒面。 烹饪步骤： 腌制： 排骨洗净沥干，加入生抽、蚝油、老抽、料酒、蒜末、黑胡椒、糖、淀粉抓拌均匀，腌制半小时。 炸制： 油温七成热时下排骨，小火炸至表面金黄捞出。升高油温，复炸约2分钟至表面焦脆后捞出。 调味出锅： 出锅后撒上适量椒盐和辣椒面即可。
椒盐排骨 此做法通过炸制使排骨外酥里嫩，椒盐风味突出。 食材准备： 排骨、蒜泥、生抽、蚝油、老抽、料酒、黑胡椒、白糖、淀粉、椒盐、辣椒面。 烹饪步骤： 腌制： 排骨洗净沥干，加入生抽、蚝油、老抽、料酒、蒜末、黑胡椒、糖、淀粉抓拌均匀，腌制半小时。 炸制： 油温七成热时下排骨，小火炸至表面金黄捞出。升高油温，复炸约2分钟至表面焦脆后捞出。 调味出锅： 出锅后撒上适量椒盐和辣椒面即可。