今天这日子口儿真是难得，龙抬头跟春分赶同一天了，双龙交汇，听着就吉利。老话说“春分到，蛋儿俏”，早上起来还跟孩子立了会儿鸡蛋，还真立住了，逗得孩子直乐。 说到春分为啥吃鸡蛋，老一辈讲这是图个生机勃勃，鸡蛋圆滚滚的，也象征着一年的日子圆满顺遂。不过今年春分我家没煮鸡蛋，LG琢磨了个新吃法——胡萝卜肉沫冬瓜鸡蛋饼。 我本来这两天不想吃辣，没啥胃口，结果这道菜一端上来，闻着味儿就来食欲了。您猜怎么着？冬瓜切成圈，中间掏空了，打上鸡蛋，码上肉沫和胡萝卜丁，上锅那么一煎。哎呀，头一口下去我就被惊艳了！ 鸡蛋跟冬瓜搭配着，外面煎得焦黄，咬开里头嫩乎乎的，肉沫的香全渗进去了，配上胡萝卜丁还有点回甜。真是一口下去，感觉把春天全吃嘴里了。营养也全乎，有肉有蛋有菜，关键是还不腻口，家里有老人孩子的真可以试试。 今儿个双节同庆，白天带家人出去抬抬头沾沾喜气，晚上回家再整这么一道“咬春”硬菜，这小日子，美得很！也祝各位宝子们春分吉祥，抬头见喜，日子越过越旺！