保存大蒜不发芽有不少好办法。我最推荐低温冷藏法，把完整大蒜头装保鲜袋，扎紧扔冰箱冷藏室（0 - 4℃），低温能让大蒜休眠，放半年都不发芽。 要是已经剥好蒜瓣，油封蒜米法很适合懒人。把蒜瓣切根，放无水无油玻璃罐，倒食用油没过蒜瓣，密封冷藏，既能防发芽，还能得到蒜油炒菜用。 也可以用真空密封法，用真空机抽掉空气，或者用密封性好的盒子、袋子排出空气，隔绝氧气和湿气。 不过要注意，别把大蒜放阳台，也别沾水，更别放暖气片或灶台边。要是发现个别蒜瓣发霉，得赶紧扔掉。 大蒜的其它用法