八十年代，我在新疆服役。有一回探亲，没买到直达的硬卧票，只能在兰州转车。出了车站，已是傍晚时分，距离下一趟发车还有几个小时，我便坐公交到街里，找了一家兰州拉面馆。我点了一碗拉面，只要一块五毛钱，需排队自取。我记得盛完面后，老板给舀了一大勺牛肉，再撒上些蒜苗和香菜，那叫一个香啊！吃完一碗，我仍觉意犹未尽，又要了一碗，至今都让我难以忘怀。当时牛肉才四元一斤，不像现在这般昂贵。如今的牛肉拉面，大部分都是青海人开的，上面就给几片薄如纸的肉片，吃起来根本不过瘾，所以现在的牛肉拉面只能称作牛肉汤拉面了，有机会还是到兰州，品尝正宗的牛肉拉面。
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