煮食·乐小馆，位于吉庆街·通城印巷，闹中取静，空气中悠悠然，透露着老通城大酒楼的辉煌余韵。“早尝户部巷，宵夜吉庆街。”户部巷已经慢慢没落，但吉庆街依然挺立。小店门口是打卡拍照地，漂亮小姐姐摆出各种凹凸有致的pose，不远处是武汉最火的酒吧跳进染缸，抬头一个大大的“武汉”字样，飘逸不群。 来到他家，不觉要感慨一番，真是“万物皆可煮”。翻看电子菜单，有鲜烫鸡锅、金汤鱼锅、辣汤牛骨锅系列，一鸡一鱼一牛，一鲜汤一金汤一辣汤，三位一体，感慨真是将“煮食”发挥到了淋漓尽致。 有朋友极爱他家的金汤鱼，鱼片给的超多，汤底也鲜美入味，每次来必点。也有朋友喜欢牛骨辣锅，牛骨头是多肉的，汤底是麻辣可口的。 像我这样吃惯了麻辣的，更喜欢吃鲜炖龙骨汤锅，这种鲜汤的风味，让人眼前一亮。 先喝一碗鲜汤，温润甜美，堪比初恋。再品尝锅中内容，其中有鲜甜的玉米、粉糯的山药、多肉的猪骨，最后一个环节是涮蔬菜。这一锅，五彩缤纷，眼花缭乱，满眼的春日气象。再加入几颗樱花面一煮，便胜却东湖春光无数。 在他家，可一鸡两吃。一种是椒盐风味，鸡骨酥炸可口；另一种是要烫好鸡肉，只需要开锅涮十秒，即可销魂到位。记得，一定再蘸他家的秘制泰式柠檬酱，风味隽永。 美食博主皮皮鲁笑称，“哎呀，一天到晚吃鸡胸肉的我，从来想不到鸡胸肉可以这样嫩呢！”而且，鸡肉都是去皮的，“妥妥的减脂餐呀！” 隐藏菜单呢，是一个鸡翅煲，微微的酱香，不掩盖鸡子本身的鲜味。一掀开盖子，绝了！赶忙喊老板，“哎呀，来两瓶啤酒呀！青梅煮酒论英雄呀！” 我偷偷溜进后厨，发现一个胖胖可爱的大师傅戴着手套，正操持忙碌，他要把每一只鸡分割好，这认真劲儿，没得说，“片鸡这活儿很辛苦，我们后厨两个师傅轮流上阵，生怕忙不过来。” 大师傅告诉我，他家采用整鸡现切，当天切配，新鲜看得见，这是很多顾客愿意前来品尝的原因。这种鸡锅，私以为源自潮汕现在特别火的土鸡打边炉，在那边可是一位难求，高峰期排队300位以上。 “我去那家店，等位良久，窜到后厨看大师傅到底在干啥，需要排这长的队伍？原来人家气定神闲，慢悠悠正片鸡呢！”精瘦能干的便是主厨刘利。他的话，听得我笑死！“以后你也要像他那样呀！”我调侃刘利道。刘利早年做麻辣烫小餐饮，后以擅长的酱料、汤底著称，“我打算接下来再研发一款云贵的酸汤，把一个事情做好做精，男人嘛，既然创业，那就要拼出一番事业……”（舒怀）