削完苹果后，刀面上往往会留下一层发黏的果汁，放一会儿再用，会感觉切东西不太利索，有时还会带上一点果味。这是果汁里的糖分在表面干掉形成的薄层，用清水冲一下不一定能完全去掉。

处理的时候可以用一点温水配合洗洁精，把刀面轻轻擦一遍，尤其是刀刃两侧。冲洗干净后及时擦干，刀面会恢复顺滑状态。保持这个习惯，再切其他食材时不容易串味，刀具用起来也会更顺手。