在襄阳北路的梧桐树影下🌿，悄悄开出了一株“花椒树”——主厨林震谷心里埋了多年的那粒种子，终于破土而出✨。

它不是单纯的嫁接中国风味，既不做川味亦不是西餐，是独属于他的菜系风格。

🌟香草油浸烟熏章红鱼，鱼肉先经熟成，再浸入自家调制的香草橄榄油，低温慢煮，上桌时余温犹在，鱼肉半熟，入口绵柔如刺身，是那种慢慢洇开的温柔🐟。

🌟黑松露猪金圈，取大别山黑猪的“四点金”脚圈部位，不用传统高压锅，而以西餐慢炖至皮肉酥烂，灵魂来自云南的酸豆角、黑蒜与黑松露，酱油与蜂蜜点一点鲜甜🍯。

🌟干巴菌韭菜花蒸鲳鱼，酱汁是绝对的主角——云南干巴菌、香格里拉韭菜花，与榨菜、辣椒调成一味，覆在当季最鲜的鲳鱼上，蒸出满盘山野气息🌶️。

🌟咖喱焖甲鱼糯米山药，五年的甲鱼裙边肥厚，肉质紧实，与自家调配的咖喱胆一同慢焖，辛香浓郁，配上文成糯米山药，吃得人额头微微沁汗🥘。

🌟暴腌菜农家腊肉拌饭，取贵州、四川、陕西三地的腊肉，各取其香，与云南甜笋、上海暴腌菜、西双版纳脆哨同焖，米粒吸足了油脂与腌香，再配一碟自制辣椒酱，简简单单却吃得心满意足🍚😋。

这株“花椒树”，没有流派，没有标签，只有一个人对味道的执着与任性。手机随手拍不可辜负的美食我的美食日记美食探店 上海·Pepper Tree花椒树