改革开放之初，火车中一盒快速面泡开，香气滿一个车厢，快速面快速发展。随着生活水平提高，外买方面，超市增加，食客选择余地大了，快速面销量下降了，而且品牌更多，竞争激烈，民以食为天，现在是食客朝南座的时代。