【#陈皮为啥卖那么贵#】#自己晒的橘子皮为啥不算陈皮#说到陈皮，很多人的第一印象都很简单：不就是把橘子皮晒干吗？甚至有人会在家里把吃完的橘子皮放在暖气上烘一烘，觉得“自己也能做陈皮”。

陈皮的关键不只是“皮”，更在这个“陈”。从新鲜果皮到陈皮，必须要经过干燥加工的环节，香气才会更醇厚芬芳。传统的新会陈皮加工主要依靠日晒，将开好的果皮放于通风朝阳处，等它失去一部分水分、质地变软后，将内部白皮翻向外侧，再放在露天晒场自然晒干。

果皮变干后，还不算是真正的陈皮，要将它们放在透气性好的容器里，储存在阴凉干燥环境中，每年定期翻晒，经过 3 年以上的陈化过程才能称为陈皮。（科普中国） 陈皮不就是晒干的橘子皮吗？为啥卖那么贵？